はじめに
マテバシイというドングリは、公園によく植えられています。
このドングリは実が大きく、そしてアクが少ないため、炒って食べることができます。
マテバシイは豊作の年と、不作の年の差が激しいようです。
不作の年はほとんど実がならないため、実験するには豊作の年を選ばなければなりません。
2008年は豊作だったので、たくさん拾って、いろいろ実験してみることにしました。
マテバシイの木
四日市周辺だと、山に自生していることはありません。
公園などがいいと思います。
中央緑地、三重県民の森、北勢中央公園、南部丘陵公園など。
あさけプラザなんかにも生えています。
マテバシイの実
木によって、性質が違います。
実の大きさや形、枝ごと落ちるなどの特性があります。
お気に入りの木を見つけておくといいと思います。
写真のように枝ごと落ちる個体は拾うのが楽ですし、
クリスマスのリースを作るのに向いています。
実の大きさくらべ
普通の大きさの実がなる木の下で、80個のマテバシイを拾ってみました。
重さは228g、1個が2.85gでした。
同様に、特大の実がなる木の下でも、80個のマテバシイを拾ってみました。
重さは360g、1個当たり4.5gでした。
食べるなら大きな実の方がありがたいです。
むいてみた
ゆでてから炒ると、殻をむくのが少し楽になります。
ラジオペンチでむくのがおすすめです。
このまま食べても甘くないクリのような味で食べられますが、
どんぐり粉に加工して冷凍しておくと便利です。
どんぐりころころどんぐり粉
フードプロセッサーを使うとよく壊れます(実証済み)。注意してください。
すり鉢で粉にする場合は、二枚のかまぼこ板で挟み、踏み潰してから作業すると楽です。
うちはまな板の上に置いたどんぐりの上に、
しゃもじを置いて、一人がその上に乗り、もう一人がしゃもじを回すという作戦を取りました。
正しい歌詞は、♪どんぐりころころどん「ぶり」こです。
クッキーを作った
どんぐり粉100g、小麦粉50g、バター30g、砂糖10g、
玉子1個を混ぜて練りました。水は入っていません。
もっと小さい方がいいと思います。
ちょっと焦げたけどいい感じ。
苗木を育てています
マテバシイを庭に植えると、毎年、おいしいドングリを収穫できます。
どうせなら大きな実を食べたいと思い、
大実の品種を、早生と晩生それぞれで選抜しました。
実生苗も作ったのですが、いずれ接ぎ木苗を作ろうと思っています。
